PIMENTÓN DE LA VERA

El pimentón de la Vera es el producto con Denominación de Origen, resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola.

Se cultiva y elabora en la comarca de La Vera, provincia de Cáceres, España.

El Pimentón de la Vera es un producto de sabor y aroma ahumados debido al proceso de secado de los pimientos al humo de encina.

Su coloración es roja con relativo brillo. Posee un gran poder colorante, mayor en la variedad Ocales que en la variedad Bola.

El sabor, aroma y color son estables dado el lento proceso de deshidratación empleado en su elaboración.

 

  • TIPOS DE PIMENTÓN.

     Por su sabor se distinguen tres tipos de pimentón de la Vera:

     

    Dulce: elaborado con las variedades Bola y Jaranda

     

     

     

     

     

     

     

    Agridulce: elaborado con las variedades Jaranda y Jariza

     

     

     

     

     

     

    Picante: elaborado con la variedad Jeromín

     

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plantación pimiento rojo