EL WAGYU O BUEY DE KOBE

Se llama buey de Kobe o ternera de Kobe a ciertos cortes de carne de ternera de ejemplares de la raza negra Tajima-ushi de vacuno Wagyū, criados de acuerdo a una estricta tradición.

Se vigila de principio a fin el ciclo vital de cada uno de los ejemplares. Para ello,  se emplea un proceso de cría y de manejo muy exclusivo, con requisitos muy rigurosos que garantizan en todo momento tanto el bienestar del animal como la calidad y la seguridad alimentaria del producto final que llega posteriormente al consumidor.

Debido a sus características genéticas, la carne de raza wagyu es una de las más valoradas y apreciadas del mundo, tanto por su exquisito sabor y terneza como por sus propiedades saludables para el ser humano. En concreto, se trata de una carne muy rica en ácidos grasos omega 3 y omega 6. Además, su aroma y su jugosidad la convierten en un manjar único que no deja indiferente a nadie.

La carne de Wagyu, está considerada como la mejor carne del mundo.



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